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En la montaña

Han sido ya unas cuantas veces que he salido a caminar por la ruta de Wu Tip Shan, y el otro día fui con mi novia. Aprovechamos el buen tiempo de una mañana de sábado y hacer una caminata. A lo largo del camino hay varios pabellones donde se puede reposar puesto que hay algunos tramos que hay que tomárselos con calma y sobre todo para la gente más mayor, despacito y a su ritmo.

Llegados a una altura de unos 240 metros, el camino le bifurca y tenemos dos opciones: seguir hacia Tai To Yan o coger el camino se bajada en dirección a la estación de Fanling. Cogiendo esta última opción y casi en el tramo final me di cuenta de un pabellón que estaba algo oculto entre la vegetación. ¿Dónde estaría la entrada? Pues justo poco más abajo había una entrada pavimentada por la que aún no había pasado, le resé importancia y seguimos camino abajo hasta finalizar nuestra caminata.

Creo que mi novia se quedó con la intriga y así fue que me pasó un enlace sobre esta historia bastante peculiar de un extranjero que lleva viviendo en las montañas de Fanling lo menos 7 años. La entrevista que le hicieron en su momento fue del año 2012. Imagino que aún siga por allí, será cuestión de pasarse y comprobarlo si acaso.

pabellon

El hombre responde al nombre de Frank y al parecer es de origen húngaro. Pocas pistas más se dan de lo que he conseguir extraer del artículo. Como se puede observar, sus pertenencias ocupan unas dos o tres maletas como mucho. Ropa, calzado y también alguna sorpresa más… Una vida alejada del ruido y en medio del bosque, digamos que todo un tarzán moderno.

cosas varias

Rescatando de una de sus bolsas, saca un librito repleto de anotaciones en las que hay información sobre cohetes, movimientos planetarios.. Por lo visto en el pasado su profesión estaba relacionada con este campo, pero poco más podemos saber qué le llevó a llegar a la ciudad, puede que huyendo de su país por alguna razón.

apuntes

Algunos de los vecinos de la zona que lo conocen le han dado ropa y dinero cuando realizan sus paseos diarios. Imagino que un poquito de inglés o igual habrá aprendido más que sea algunas palabritas de cantonés. Siempre hay gente con buena voluntad dispuesta a echar una mano.

locales

Han sido ya unas cuantas veces que he salido a caminar por la ruta de Wu Tip Shan, y el otro día fui con mi novia. Aprov...

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Hablando claro

¿Qué idioma se habla mayormente en la ciudad? Un, dos, tres, responda otra vez…

Que levante la mano quien haya pensado en japonés. Puede que parezca mentira pero hay gente que se sigue confundiendo en ubicar dónde está Hong Kong y el idioma que se habla. Y si, esto no es Japón (queda a unas cuatro horitas de avión hacia la derecha); al sur de China, con parte repartida en islas y también parte continental separada de la ciudad más próxima que es Shenzhen.

Bien que haya sido colonia ingles durante bastante tiempo pero es cierto que esa influencia como que no ha quedado tan arraigada en cuestión del idioma. No obstante el idioma mayoritario es el chino cantonés, puesto que es el que se habla en la provincia de Cantón (Guangzhou) junto con Macao y Hong Kong, y estamos hablando que es un idioma que hablan unos 75 millones de personas, de los cuales 55 están en Cantón y los restantes repartidos a en las comunidades existentes en otros países del mundo.

De hecho, a veces el cantonés es considerado como un dialecto del chino pero que ha mantenido parte de la estructura del chino más antiguo, incluso caracteres que la gente que sólo hable mandarín no puede leer.

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La gente local además del cantonés que habla en casa con sus familia o en el entorno de trabajo, también aprenden en el colegio el mandarín que es el idioma mayoritario en el resto de China. Tampoco vamos a entrar en ramificaciones porque nos saldrían unos cuantos dialectos como hakka, hokkien… e incluso si nos vamos a la vecina Taiwán.

No digan que no les avisé, así que cuando vengan de viaje sabrán a lo que enfrentarse pero eso tampoco les eche para atrás. Se me ocurre que no estaría mal empezar una sección de cantonés en el blog, ¿qué les parece? Abierto a sugerencias :)

¿Qué idioma se habla mayormente en la ciudad? Un, dos, tres, responda otra vez... Que levante la mano quien haya pensado...

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Densidad

Seguro que todos sabemos la población estimada de la ciudad que sobrepasa los 7 millones de habitantes, pero se han preguntado ¿cómo está repartida la población a lo largo del territorio? En los 1100 km2 de extensión se diferencian cuatro grandes zonas y conformando un total de 18 distritos

- Hong Kong, la isla en sí misma.
- Kowloon.
- Los Nuevos Territorios.
- Islas (Lantau, Lamma, Cheung Chau, Peng Chau)

En el mapa a continuación podemos ver en función del color, yendo desde el verde en zonas más espaciosas y tirando hacia el rojo-ocre en aquellas donde la concentración de gente es más elevada. Como dato, la densidad oscila entre 783 (en Islas) hasta 52.193 personas por km2 (en Kwun Tong). Pensar que en su día la densidad en Mongkok llegó a ser de 120.000, seguro que en tiempos de la Ciudad Amurallada de Kowloon.

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Mapa sacado de Wikipedia.

Así bien, la mitad de la isla de Hong Kong junto con parte de Kowloon, zonas de mayor actividad turística también es donde más gente nos encontraremos. Por suerte, no todas ciudad es un agobio como puedan pensar muchos; la ciudad cambia mucho cuando nos alejamos hacia el norte o nos desplazamos A la isla de Lantau que es en su mayoría un parque natural. El respeto por el verde es una prioridad y prima lo vertical para poder albergar las viviendas. El equilibrio se intenta mantener pero siempre hay polémicas por cómo se manejan los terrenos aurbanizar, y es que siempre hay algunos intereses ocultos que generan descontento entre los ciudadanos.

Yo he podido experimentar lo que es vivir en distintas partes del territorio y a pesar de que la gente piense que los Nuevos Territorios sea lejos, no lo es una vez uno se acostumbra al trayecto y los beneficios del entorno.

Es una ciudad pequeña y grande a la vez. Tener la comodidad de poder llegar desde cualquier punto de la ciudad en menos de una hora y media al otro extremo; buena red de transporte y carreteras, no tiene nada que envidiar al otras ciudades aunque siempre hay margen para seguir mejorando. Y claro está, un mejor aprovechamiento del terreno y condiciones de acceso a la vivienda.

Seguro que todos sabemos la población estimada de la ciudad que sobrepasa los 7 millones de habitantes, pero se han preg...

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En tu mesa

Seguro que más de una vez habremos visto recetas en programas de la tele o libros de cocina y nos quedamos con las ganas de llevarlas a la práctica, ¿no? Bien sea por falta de tiempo o igual se antoja complicado conseguir algunos de los ingredientes en cuestión. Sé que pueden resultar excusas fáciles porque si uno se lo propone, al final sale.

Ahora bien, lo que nos propone Secret Ingredient es poder elegir entre una selección de recetas que van rotando de forma semanal; ellos proporcionan todos los ingredientes necesarios para la elaboración y somos nosotros los que nos ponemos manos a la obra con la preparación. Sencillo y práctico, además ofrecen entrega en las principales zonas céntricas de la isla por un pedido de cierta cantidad mínima.

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Siempre cabe la opción que no nos apetezca cocinar y nos sirvan ya el plato preparado con entrega a domicilio y listo para poner en la mesa. La propuesta por parte Hong Kong Personal Chef

personal-chef

Y de la mano de los creadores del portal anterior, su más reciente lanzamiento, Invisible Kitchen.

recipes

Teniendo donde elegir, he dado con otra opción adicional: Something Fresh.

Something fresh

Es bueno saber que están estos servicios disponibles bien para un apuro o quizás un catering entre amigo probando algo distinto que no sean unas simples pizzas.

De igual forma que el negocio de los jugos está teniendo tirón, parece que este negocio también está emergiendo de un par de años para acá. Veremos cómo se desarrolla y si se siguen dando nuevas apariciones en el sector.

¿Optarían por un servicio así? De momento no los he probado pero si que me gustaría probar con el primero de ellos, tienen unas recetas muy apetecibles y así uno puede meterse con las manos en la masa. Esperemos que me quedase igual de bueno que a ellos.

¡Feliz y provechoso primer fin de semana de agosto!

Seguro que más de una vez habremos visto recetas en programas de la tele o libros de cocina y nos quedamos con las ganas...

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