Sabe mejor

Terminando con la nota dulce de la semana, además es uno de mis postres favoritos y ha sido para mi todo un descubrimiento. No es nuevo para los que sigan el blog desde hace tiempo pero hasta ahora no lo había presentado en su forma más tradicional. Se trata del «toufu fa» y es lo que viene a ser como un pudding o natilla de tofu, de una textura muy suave y su puntito de dulzor. Luego al gusto podemos añadirle algo de azúcar moreno o algo de sirope.

Es un postre que se suele tomar por lo general de forma templada pero también hay quien lo prefiere algo más fresquito. En este caso, la preparación suele ser algo más elaborada pero merece la pena esperar esos 10-15min en lo que se cuaja.

Primero te traen el barreño que en su interior tiene un recipiente de metal que ha estado metido en la nevera y posteriormente se vierte el líquido caliente lentamente para dejarlo reposar; éste será el aspecto que tiene y ya está listo para comer.

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A la hora de servir, se van sacando capas con una cuchara un tanto especial y se deja tapado mientras disfrutamos del postre. Lo bueno de servirlo así es que podemos compartir con más gente y tener un par de rondas al menos; para unas 3 personas es más que suficiente.

Si gustan de ir a probarlo pueden encontrarlo en los restaurantes Shek Mo Fong 石磨坊 que cuenta con varios establecimientos repartidos por la ciudad y siendo en Mongkok donde tiene un par de ellos. Después de Hui Lau Shan diría que es otro de los más conocidos en lo que a postres se refiere. Vale la pena probarlo, les aseguro que no defrauda.

Rico postre

 

Aún recuerdo cuando probaba este postre por primera vez y me supo a gloria después de la primera caminata que hacía por la isla de Lantau que terminaba en el pueblecito de Tai O.

Un postre sencillo, cuyo ingrediente principal es la leche de soja. Desde luego que también es sano, ya que no lleva mucho más, pero como en todo, las cosas más sencillas hay que saber darles el punto adecuado y eso a veces no es tan fácil. Los pasos a seguir de la receta podemos verlos aquí. Este es el aspecto que tiene nada más puesto en la mesa y ya listo para comer, pero aún falta un detalle que lo hace más bueno aún, atentos…
 

Un poco de azúcar dorada por encima que le da ese color tan particular. ¿No se da un aire a crema catalana? con todos mis respetos desde luego. Añadir que se puede comer fresquito o bien algo más templadito, eso ya depende del paladar. Yo claramente me decanto por tomarlo cuanto más fresquito mejor, ideal para los calurosos días de verano.
 

Igual no hay mucha gente amiga del tofu, pero yo les animo a que si tienen ocasión cuando estén por Hong Kong, pruébenlo. Ciertamente, en la isla de Hong Kong o en Kowloon aún no lo he probado y ha sido tanto en Lantau como en Cheung Chau (el de estas fotos), esta última isla que tengo pendiente para contarles de una visita que hice durante el pasado día Nacional de China.

Sólo de ver las fotos ya me están entrando ganitas de comer, y a quien no? 😀 Mejor me voy al gimnasio y desconecto mi mente de la comida por unas horas, jeje.