Javier, Autor en Chicharrero por Hong Kong

Bocaditos

Hoy no hay menús de varios platos sino pequeños platos siendo algunos de ellos muy populares dentro de la cultura de cafés estilo hongkonés. Ciertos locales se especializan en varios platos y bebidas, aptos tanto para un almuerzo ligero o ya entrada la hora de la merienda. Empezando por una de las bebidas más populares: lai cha, que viene a ser un clásico té con leche y por lo general se toma caliente aunque también se puede pedir con hielo que para las épocas calurosas viene perfecto. Con lo importante que es el té dentro de la cultura china y también con parte de la influencia de haber sido colonia inglesa, se puede entender el éxito de esta bebida. Muy presente en los clásicos restaurantes, cha caan teng.

Y otro protagonista que no podemos dejar pasar por alto es el zhu pa bao, un bollo de pan con filete de cerdo y algo de ensalada con un poco de mayonesa o salsa rosa. Uno de mis platos preferidos, diría que en mi top 5 aunque la elección no es fácil con tanta variedad de sitios. Puestos ya a pensar, hasta podría hacer una clasificación de cuáles son los platos que más me gustan de la cocina local, ¿qué les parece la idea? Lo dejaré caer por el facebook.

Incluso podemos elegir un club sandwich, que suele tener sus variantes según vayamos a un sitio a otro. Desde cadenas como Café de Coral, Tsui Wah o restaurantes más de barrio. Tanto si lo queremos de forma individual o compartiendo y unas papitas fritas con ketchup.

En vez de té, también podemos optar por un cafecito con hielo o sino alguna bebida más refrescante aún como este sorbete de lima. Este último combinaría muy bien echando un poquito de ron blanco y a modo de mojito 🙂

Entre algunas bebidas y platos de comida, algo dulce apetece y no todo va a ser tarta de huevo. Uno de mis recientes descubrimientos es este bollo que tiene crema pastelera dentro y en la parte superior tiene un ligero toque saladito, una combinación más que interesante. Se hace llamada «bollo mejicano» y doy fe que es todo un éxito en ventas en el restaurante Tsui Wah, el único sitio donde lo he visto hasta ahora.

Cosas ligeritas, bocaditos pero ante todo bebidas frescas porque el calor en el mes de agosto aprieta de verdad. Aprovechar el tiempo libre con algo de deporte y reponiendo fuerzas con algunos de estos platos es un buen premio al esfuerzo; para todo hay un equilibrio.

Buen fin de semana a todo y disfruten los que siguen aún de vacaciones!

Pausa

Los fenómenos metereológicos son causantes de que la actividad se detenga por unas horas o incluso casi durante un día completo. Estp es lo que ha ocurrido en el día de hoy durante toda la mañana, y es que desde ayer estábamos en alerta por el tifón Utor que pasaría cerquita relativamente. Por la mañana cuando me he despertado este era el aspecto que tenían las montañas de Lantau desde Tung Chung, unas nubes gris pero poco más porque en aquel momento no había lluvia ni se apreciaba viento. La señal nivel 8 estaba desde la madrugada la noche anterior y aún no se sabía cuando la cambiarían, no obstante decidí salir de casa como un día cualquiera y es que el transporte hasta la oficina se puede hacer de forma segura.

Los pasillos por los que circula gente habitualmente de camino a la oficina o en busca de ese café mañanero, estaban vacíos y la galería comercial permanecía cerrada. Tocaba dar la vuelta al edificio porque es la norma que los distintos accesos que tiene queden reducidos a un único punto de control. Con mi café en mano llegaba a la oficina.

En la calle más de lo mismo con menos coches de los habituales y con prácticamente nada de gente. Es una buena excusa para pasar el día en casa y ver si más adelante baja la alerta a nivel 3 con lo que la gente tiene que volver a la oficina. Mala suerte que el paso del tifón no coincidiera con vísperas de fin de semana, habrán pensado muchos 😀

La lluvia le dio por aparecer con algunas ráfagas de viento pero prácticamente en el distrito de Admiralty no se ha notado prácticamente. En cambio, parece que horas más tarde de dejar casa, si que se notaría algo más de lluvia intensa en Lantau. Mientras tanto el tifón se va alejando hacia el noroeste y en dirección a Guangdong. Curiosamente estuve este fin de semana en una isla de esa zona donde el tiempo estaba espléndido, y eso me recuerda que tengo pendiente una entrada para contar la experiencia.

El día prosigue ya metidos en la tarde y con la actividad comercial retornando poco a poco. En lo que respecta a las oficinas se lo habrán tomando con mucha más calma seguro y ya mañana será una nueva jornada.

Alta velocidad

Pasando por la estación de Jordan el otro día, me llamó la atención unos biombos que había en una de las zonas de paso. Esta vez no se trataba de ningún stand publicitario que acostumbra a haber, sino a modo de paneles informativos, la empresa de metro, MTR, había dispuesto un espacio para contar la evolución de las obras del futuro enlace hacia Shenzhen y Cantón, de la estación que acogerá la línea de alta velocidad.

Estará al ladito de las estaciones de Kowloon y Austin, convirtiéndose en un lugar de mucha actividad de pasajeros. De momento quedan un par de años para que esté operativa pero las obras marchan con buen ritmo, con las oportunas medidas de seguridad y que todo se termine sin incidencias que es lo importante.

Como saben, en los últimos años China ha invertido bastante en su red de trenes, incluso superando a Japón. Un plan ambicioso y que hará no sólo rápidas sino más cómodos los desplazamientos en las principales ciudades del país.

Se habla de hacer un trayecto Hong Kong a Pekín en poco más de 8 horas cuando en la actualidad se tarda más del doble. Ideal para los viajeros que quieran experimentar el viajar en tren y alejarse del avión, que aunque sea más rápido, a veces tiene sus retrasos y lleva más tiempo de la cuenta.

Los túneles también son protagonistas en el trayecto que une la ciudad hasta Shenzhen, evitando que se afecte el paisaje y bajo tierra sea algo más discreto aunque no ha estadow exento de polémica alguna parte del proceso.

Uno de los grandes proyectos que se desarrollan en la actualidad aunque ni mucho menos el único de los que tiene el MTR. Extensión de la línea de la isla de Hong Kong, un enlace desde Kowloon a Admiralty..entre otros. Todo sea por una ciudad mejor conectada.

Pasado y futuro

Son los negocios de antaño que conservan su estética y le dan ese tono místico a zonas de la ciudad como Wan Chai, que con el tiempo se ha ido transformando pero manteniendo una identidad propia. Los mercadillos, las tiendas o por ejemplo, esta casa de empeños.

También edificios que cumplían su cometido hace muchos años atrás y hoy en día quedan para los turistas y los residentes que seguro pasaron alguna vez por esta pequeña oficinita de correos.

A su alrededor crecen se elevan los bloques de oficinas y viviendas. Situada en una de las arterias que conecta Causeway Bay, la calle Queens Road East y si no recuerdo mal, hasta allí llegaba la línea de costa. Mucho terreno se ha ido reclamando hasta nuestros días; la ciudad siempre ha sido pionera en esta técnica.

Seguro muchos se preguntan cómo será el Wan Chai del futuro, no tengo respuestas. El gobierno tendrá un papel fundamental en sus decisiones y que permita se conserven las zonas de interés o históricas mientras que a la vez se modeniza. Por eso no es de extrañar de vez en cuando los entramados de bambú que indican una renovación en proceso o bien la casi finalización de un nuevo bloque. El entorno convive con los ruidos habituales de la calle, el olor de los puestos de fruta y el gentío.